Fluxo operacional
- Fazer o mise en place de todas as preparações
- Conferir todos os ingredientes
- Utilizar a ficha técnica para a elaboração das receitas
- Seguintes itens elaborados:
Ervilha torta branqueada
Vapor (cenoura em rondelle cozida)
Cenoura e Couve-flor cozida em fervura
Tomate Farci de Duxelles
Legumes grelhados
Batata assada com manteiga composta
Legumes assados
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