quarta-feira, 16 de novembro de 2011

Fluxo operacional - Unidade V

  1. Fazer o mise en place de todas as preparações
  2. Conferir todos os ingredientes
  3. Utilizar a ficha técnica para a elaboração das receitas
  4. Seguintes itens elaborados:
Batata de Campagna
Ragoult à bolonhesa
Magret de pato e Pêra  glaceada
Manta de filé recheada 

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