Molho Bechamél

Ingredientes	Quantidades
Manteiga clarificada	50 gramas
Farinha de trigo	50 gramas
Leite integral	1 litro
Cebola piqué	1/2 U
Noz-moscada	Q.B. gramas

Modo de Preparo:

1- Faça a mise en place: separe todos os ingredientes pedidos na receita

2- Leve uma panela média ao fogo médio baixo.

3- Fazer o roux branco: acrescentar a manteiga clarificada, esperara derreter.

Adicionar a farinha de trigo e mexer por cerca de 1 minuto.

4- Adicionar o leite frio de uma vez, mexendo sempre.

5- Deixar ferver em fogo brando, mexendo sempre até engrossar.

6- Adicionar a cebola piqué.

7- Reduzir o fogo e cozinhar lentamente por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

8-Temperar com noz-moscada.

9 - Coar o molho

Utensílios:

1 panela média

1 espátula de silicone

1 fouet

Tábua

Faca de Chef

Faca de Legumes

Pinça de cozinha

Peneira

Recipiente

Filme plástico

Acompanhe o passo a passo abaixo: