segunda-feira, 24 de outubro de 2011

Fluxo Operacional - Cozinha de Carnes e Aves - Unidade III

  1. Fazer o mise en place de todas as preparações
  2. Conferir todos os ingredientes
  3. Utilizar a ficha técnica para a elaboração das receitas
  4. Seguintes itens elaborados:
Frango Empanado com gergilim
File mignon suino grelhado
         Manteiga Maitre de hotel

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