quinta-feira, 13 de outubro de 2011

Fluxo operacional - Unidade VI

  1. Fazer o mise en place de todas as preparações
  2. Conferir todos os ingredientes
  3. Utilizar a ficha técnica para a elaboração das receitas
  4. Seguintes itens elaborados:
Batata Duchesse
Batata Dauphinoise
Batata lyonnaise
Fundo claro de aves
Arroz Pilaf
Risotto Básico

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