segunda-feira, 24 de outubro de 2011

Fluxo operacional - Cozinha de Carnes e Aves - Unidade I

  1. Fazer o mise en place de todas as preparações
  2. Conferir todos os ingredientes
  3. Utilizar a ficha técnica para a elaboração das receitas
  4. Seguintes itens elaborados:
Contra Filé grelhado                               
Filé de frango ao molho de vinho branco e limão
Filé mignon grelhado

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