quinta-feira, 13 de outubro de 2011

Fluxo operacional - Unidade V

  1. Fazer o mise en place de todas as preparações
  2. Conferir todos os ingredientes
  3. Utilizar a ficha técnica para a elaboração das receitas
  4. Seguintes itens elaborados:
Purê de batata
Braseado de erva doce
Guisado de abóbora
Fritura por imersão (batata)
Fritura por imersão (mandioquinha)
Vagem salteada
Fritura pós empanamento (banana empanada)
Empanamento em massa mole (abobrinha em massa mole).

Nenhum comentário:

  © template by electra 2009

TOP