Guisado de abóbora

Ingredientes:

Abóbora de pescoço em cubos grandes: 300 gramas

Cebola pera em brunoise: 50 gramas

Manteiga integral sem sal: 30 gramas

Mel de abelhas: 30 gramas

Sal refinado: Q.B. gramas

Pimenta do reino branca moída: Q.B. gramas

Noz moscada moída: Q.B. gramas

Vinho branco seco: 30 mililitros

Funco claro de ave: 100 mililitros

Modo de Preparo:

1- Faça a mise en place: separe todos os ingredientes pedidos na receita.

2-Cortar a abóbora em cubos grandes

3- Levar uma panela média ao fogo médio baixo para aquecer.

4-Acrescentar a manteiga e esperar derreter.

5- Acrescentar a cebola cortada em brunoise e suar até que fique macia.

6- Acrescentar os cubos de abóbora e suar por mais alguns instantes.

7- Acrescentar o mel, o sal, a pimenta branca e o noz moscada.

8- Misture.

9- Acrescentar o vinho branco e reduzir a 1/3.

10-  Acrescentar o fundo.

11- Reduzir o fogo para simmer e cozinhar as abóboras até que fiquem macias ao toque do garfo.

12- Servir.

Utensílios:

Tábua

Faca de chef

Faca de legumes

1 espátula de silicone

1 garfo